北海道にやってきたイワシの旬
あぶらがのった鰯も、梅酒で煮るとさっぱりとした味わいに
お肉からお魚へのメニュー変更も承っております
今年はこのために多めに梅酒を仕込んだので出来上がりが楽しみです。
江別やきもの市で出会った
上田隆之さん（ @takayuki_ueda_ ）の器
私の出身地の小樽の作家さん
どの器も本当に素敵なものばかりでした！
手触りも、質感も味わい深い器。
大切につかわせていただきます♪
夏デザート
先日初めて骨董市に出かけて出会った花をさしている瓶
素敵かつ、お値打ち品に出会うとついつい主人に
『これいくらだったと思う？』と質問するが、
主人はこの質問が苦手なよう。
素敵なものに出会えた喜びと、掘り出し物を見つけた喜びを伝えたいだけなのに、主人にはその感じは難しいようです
夏季は氷から抽出するアイスコーヒーのレシピをコーヒーご購入のお客様にプレゼントしております。この美味しさをぜひご家庭でもお楽しみください。
もちろん、ランチや工房受取でも！
夏ランチのデザートのいちごソースご好評でした！いちごは今月いっぱいかしら？（7月で終了しました）
牛のおすし飯
柔らかくて炊いた牛蒡と、牛肉に
ピリッと山椒の実がアクセントのお寿司飯
小さな自然栽培畑の絹さやが、甘くて美味しい
食欲のない夏にもおかわりされる方が多い一品です
今週もありがとうございました
夏ランチ
今週から夏メニューです
冷たいメニューと、冷たいものばかりになった胃腸にも優しい、そして夏バテしていても食べれちゃう！そんなメニューにしてみました
鰹節と昆布の一番出汁をたっぷり使っておりますので忙しく日々過ごしている方に、お召し上がりいただきたい内容です。
9月までのメニュー
・夏の白和え
・平飼い卵の冷たい茶碗蒸し
・トマトの出汁びたし
・大根のお煮物
・こっくりなす
・ひじき煮
・肉巻きおむすび
▶︎牛のお寿司飯に変更できます（
1000）
1000）・デザート、お飲み物
※商品の入荷状況やアレルギーの有無で変更になる場合がございます。
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写真はミナカムイ様
ご来店ありがとうございました！
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花笑みランチ
・1日1組様
・おひとり様4000円
・2名さまからのご利用
・紹介予約制（1週間前迄のご予約）
・12時から15時迄
（時間の前後はお気軽にご相談下さい）
・ご予約可能日はカレンダーをご覧下さい
※知人友人様からのご紹介、工房受け取りなどで面識のあるお客様のみご予約を承っております。
※現金のみ
ご予約やお問い合わせは
ＤＭまたは
hanaemi.cafe@gmail.comまでお気軽に
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キャンセルポリシー当店では、直接生鮮食材を仕入れ、全て店内で調理をした自家製の料理のご提供を行っております。仕入れ、仕込みに手間や時間がかかるため、キャンセルポリシーを以下のようにいたしております。
何卒ご理解ご了承ください。
当日のキャンセル料 100%
前日のキャンセル料 50%
2日前のキャンセル料 30%
後日指定口座へのお振込みをお願い致します。
6月までのランチ
今週もランチのご利用をいただきありがとうございました。6月までのメニューです。一番だしで煮ているいつものお稲荷さんは、一口サイズにしました。お腹いっぱいでも食べやすいです。
本日のお客様からのご感想
『隣の席の話し声もなく、おかげでゆっくりできました』
とお伝えくださりました。他の方の声が気になってゆっくりできないことありますよね。とてもお忙しい日々の中でホッとしていただけてとても嬉しいです。ありがとうございました！
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1日1組ですので、
ホッとしたいとき、ハレの日に、大切な方とのひとときに…ご利用下さい
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白和えには長沼の池上ふくみさんのあたたかな優しい手触りの器を
デザートには安部郁乃さんの何を盛りつけても素敵にする器を
旬②
炊き合わせ
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6月までのお煮物は炊き合わせです。
一つ一つ別々に煮ているのでお味も少しずつ変わるのが楽しい一皿です。
本日もありがとうございました！
寒い日には…
昨日は道内で雪が降ったところもあったんですね！
それくらい本当に寒かった〜
まだ寒い今日は、
昆布出汁で炊いた大根に
肉みそをのせて
妹にプレゼントしてもらった器はとっても趣があり素敵！
今年も器との出会いが楽しみです
#下村淳 さん
5月のお知らせ
5月の工房受け取り➤5月11日（土）、20日（月）、28日（火）
ランチご予約可能日➤5月16日（木）、17日（金）、
23日（木）、24日（金）、
30日（木）、31日（金）
ふきのとうみそ
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春のはじまり
ふきのとうみそ
あくぬきをしっかり
今年は空気に触れて真緑の仕上がりにはできず。
年1-2回の手仕事ノートには、しっかり記入しておこう。失敗からの学びは忘れない。
お味は今年も美味しくできました
春先のランチのお客様へ
