6月からは夏ランチへ
リラ冷えの北海道は暖房たいてます。
●6月工房受取日
6月6日（土）
6月9日（火）
6月19日（金）
6月22日（月）
●イベント
6月19日 花笑み8周年イベント
クレープを楽しむ会
6月28日 五感リトリート
●ランチご予約可能日最新はこちら
６月１０日、１１日、１２日
１６日、１７日、
２３日、２４日、２６日、２７日
２９日、３０日
6月営業日
蕨狩り
親戚の畑で
蕨狩
安全な場所で
無心で楽しめ
笑いながら
澄んだ空気を味わう
恵のひととき
春ランチありがとうございました
春ランチ
今週も大切な方をお連れくださり
ありがとうございました。
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来月からは夏ランチへ
山菜
山の蕨をたたきに。
春の苦味は、
身体を起こしてくれます
タラの芽
山菜シーズン
山菜とりにいっていたいい場所は
熊出没地区となってしまった。
山菜職人がとってくださったものを購入。
向陽台コープの前のお店。
片栗粉と薄力粉を同量で溶いた衣でさっくりと。
緑が一気に広がり、景色が美しいです。
5月工房受け取り
【5月工房受取のお知らせ】
今年の桜はとても美しいなと思いながら、あとわずかの桜シーズンを楽しんでいます。
今月の千歳市文京の自宅工房での受取日は
▶︎5月8日（金）8時半〜19時（申込〆切5/6）
▶︎5月21日（木）8時半〜19時（申込〆切5/19）
▶︎5月31日（日）8時半〜16時（申込〆切5/29）
ご予約、お問い合わせ方法
DMまたは
hanaemi.cafe@gmail.comにてお承ります。
お名前
ご希望日
ご希望内容をお知らせ下さい。
お申込みの方に詳細住所をお知らせします。
千歳市文京
工房受取は
\ どなたでもお申込みいただけます /
※工房受取のお会計は現金のみとなっております。
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new【自然栽培米粉の桜メープルクッキー】
『今月限定販売』塩と梅酢のみでつけた桜の花を使った、甘じょっぱいメープル香るクッキーです。桜メープルファンの皆様お待たせしました！
3個入り ¥600（gluten-free、vegan）
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御予算に合わせてギフトをご用意いたします。.
【森のメープル】
有機オートミール、小麦とドライフルーツ入りの一番人気クッキー。ザクザクした食感と噛むほどにしみじみとした味わいが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り ¥570
12個入り ¥1550（小麦、vegan）
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new【森のメープル 5月6月限定】
くるみ、アーモンド、ひまわりの種の3種のナッツと有機ココナツが入った限定味。
森のメープルよりも軽い食感のココナツの甘い香りが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り ¥650
12個入り ¥1800
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【自然栽培米粉のフロランタン】
自然栽培米粉を使ったフロランタン、3種のナッツがぎっしりです。
1袋 ¥370
4袋 ¥1400 （vegan.gluten-free）
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【一番だし】
鰹と北海道産の昆布で丁寧に引いた一番だし
体に染み渡ります
1杯 ¥300
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【平飼い卵のとろーりプリン】 ¥450
北海道産の平飼い卵とオーガニックミルク、生クリーム使用の濃厚とろーり食感のプリン。大人にも子どもにも大人気のプリンです。
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【ミニミニ米粉もっちぱん】
ふわふわ、もちもち食感。普段は冷凍発送卸ですが、工房受け取りのみ
朝焼きたて
をお渡しです。
をお渡しです。焼きたてならではの食感をお試しください。
ふわふわの期限は当日中。
米粉は九州産ミズホチカラです。
プレーン ¥700
レーズン ¥770
ごま ¥770
クランベリー ¥850
チョコ ¥900
（Gluten Free）
（縦14.5cm×横6cm×高さ5.5cm）各1本
（Gluten Free、vegan）
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◉自家焙煎コーヒー
丁寧なハンドピックと注文が入ってから焙煎。焙煎したての豊かな香りのコーヒー各種。コーヒーが飲めなかった店主が今では大好きになり、日々進化するコーヒーです。全国からのお取り寄せファンが多いです。
種類は
▶︎ご予算に合わせてギフトもお作りしています。
▶︎アレルギーなどで原材料で心配な点ご不明な点はお気軽にＤＭでお問い合わせください。
#glutenfree vegan bread
@hanaemi_chitose
コーヒーの保存
いつもコーヒーをご購入くださりありがとうございます！
過去の投稿を再投稿してみました。
粉の状態の変化なども今度試してみますね☕︎
【コーヒーの保存方法について】
コーヒーをお買い上げのお客様から、聞かれる保存方法はどうしたら良いですか？というお言葉に、できれば7-10日以内にお飲みいただくのが一番美味しいとおもいますが、それ以上の場合には一般的には冷凍保存が良いですとお伝えしてきました。
今回、実際14日間常温、冷蔵、冷凍保存で飲み比べたところ、『冷凍保存』が一番美味しいという結果になりました！花笑みからコーヒーが届いたら早めに飲むことが難しい場合は、ぜひ冷凍庫で保存してくださいね♪
こちらの実験はジップロックに密閉で行いました。
以前花笑みでお渡ししているガス袋で未開封の挽いた粉で冷凍保存の場合香りは軽減するものの3ヶ月でも炭酸ガスが残り味も悪くないということがありました。
※来客時や、大切な方と飲もうと冷凍庫の奥で保存してくださったそうです。
もし、詳細が気になる方は、下記も読んでいただければ嬉しいです
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〇条件
焙煎後4時間のコーヒー豆を豆のまま蓋付ガラス瓶に入れて常温（直射日光の当たらない場所）、冷蔵庫、冷凍庫に分けて14日間保管した。種類はブラジル サクラブルボン
〇結果
常温保存の豆
・豆を挽くと、香りはうっすらするくらい。
・お湯を注ぐと膨らみはほとんど見られない。
・飲んでみると…コーヒーの香りは少なく、苦味はほとんどなく、フルーティな味わいが特に際立つ。
冷蔵庫保存の豆
・豆を挽くと、コーヒーのいい香りがする。
・お湯を注ぐとしっかり膨らむ
・飲んでみると…コーヒーの香りが感じられ、苦味の後にフルーティな味わいが残る
冷凍庫保存の豆
・豆を挽くと、コーヒーのいい香りがする。焙煎直後よりは弱いが香りはしっかり残っている。
・お湯を注ぐとよく膨らむ。冷蔵保存よりもより膨らむ。
・飲んでみると…コーヒーの香りがしっかり感じ、苦味の後にフルーティな味わいが残る。花笑みコーヒーの特徴的な、体にすっと入る感覚がしっかり残る
【浅煎りコーヒー豆の保存について】
浅煎りのコーヒー豆は瓶にうつし、10-20日頃が味わいが深まります。浅煎りは熟成が美味しいです。なお、ガス袋のまま冷凍保存することでより熟成がゆっくりになりますので、まとめ買いのお客様におすすめの保存方法です。
なお、浅煎りで味が出にくいなと感じた場合には普段より温度を高めにするとよいです。90-92度くらい。
奥深い世界
ぜひあなたの美味しいがみつかりますように
5月営業日（更新しました）
5月の営業日です
工房受取日は8日、21日、31日
ランチご予約可能日 13日、14日です（最新）
最新のご予約可能日は
上記の日程をご覧ください。
ご不明な点はコメントやメールにてお気軽にお問い合わせを！
📩 hanaemi.cafe@gmail.com
五感リトリート#⃣３
五感リトリートの開催お知らせです
今回からテーマを設けて開催します
初めての方もリピートの方も
是非この機会にどうぞ
【五感リトリート#3】
～本来の自分が満ちてゆく～
日常のストレスから解放されて自分を満たす贅沢な時間。
体・音・食に関わる３人のスペシャリストがあなたの五感にアプローチするとっておきのリトリート
今回は気圧に負けない体をテーマに開催です
日時：6月28日（日）
7月 6日（月）
10時15分～14時
場所：花笑み（千歳市文京）
定員：4名（2名以上で催行）
参加費：おひとり様 ２２０００円
服装：マッサージは着衣にて行いますので、首元がゆったりとした服装でお越しください
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当日の流れ
10：15 受付
10：30 ウェルカムドリンク
はじまりのセルフケア
気圧に左右されない体づくりの
セルフケアレクチャー
11：00 クリスタルボウルと歌声が織りなす
響きに包まれながらライトマッサージ
12：00 巡りを整えるお食事
13：30 結び
14：00 終了
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■お申込み方法
・氏名
・連絡の取れる電話番号
・駐車場使用の有無
以上を記載のうえ「五感リトリートアカウント」DMまで
ご連絡下さい
締切はそれぞれ7日前まで6月21日（日）
6月29日（月）
■キャンセルポリシー
当イベントへの参加予約をお申込みいただいた後にキャンセルをされる場合はDMまで連絡をお願いいたします
キャンセル料について
・当日のキャンセル料 100％
・前日のキャンセル料 50％
・２日前のキャンセル料 30％
※後日指定口座へのお振込みをお願いいたします
■アクセス
千歳市文京（お申込み時に詳細の住所をお伝えします）
・駐車場あり
・千歳相互バス文京５丁目バス停から徒歩５分
※千歳バスターミナル６番乗り場から泉沢・向陽台線
平日９：３５発➤１０：０２着
土日９：１５発➤ 9：４２着
※必要な方はバス停までお迎えに行きます
ご不明な点はDMまでお気軽にお問い合わせ下さい
体 @rder1026
音 @irodori_sound
食 @hanaemi_chitose
浅煎り
浅煎りの美味しさ
もともとコーヒーの飲めなかった店主は、コーヒーの酸味が特に苦手でした。
何年も浅煎りをご注文くださるお客様のおかげで、浅煎りの研究が始まり、コーヒーマルシェなどに足を運び浅煎りの美味しさも気づけました。
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深煎りが重く感じる時、夏などあっさりしたコーヒーが飲みたい季節など、その時その時のコンディションで選べるのもまた面白さ奥深さです☕︎
工房受取日以外でも事前にDMやメールにてご注文いただけると焙煎したてをご用意します。baseの通販のご利用が難しい方にも全国送料250円でクリックポストで発送しておりますので、お気軽にお問い合わせください
お祝い用に作っていただいたお花のどんぐりは本日で全てなくなりました！ありがとうございました
hanaemi.cafe@gmail.com