5月工房受け取り

【5月工房受取のお知らせ】
今年の桜はとても美しいなと思いながら、あとわずかの桜シーズンを楽しんでいます。
今月の千歳市文京の自宅工房での受取日は
▶︎5月8日(金)8時半〜19時(申込〆切5/6)
▶︎5月21日(木)8時半〜19時(申込〆切5/19)
▶︎5月31日(日)8時半〜16時(申込〆切5/29)
ご予約、お問い合わせ方法
DMまたは
hanaemi.cafe@gmail.comにてお承ります。
お名前
ご希望日
ご希望内容をお知らせ下さい。
お申込みの方に詳細住所をお知らせします。
千歳市文京
 工房受取は
    \ どなたでもお申込みいただけます /
※工房受取のお会計は現金のみとなっております。
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✨new✨
【自然栽培米粉の桜メープルクッキー】
『今月限定販売』塩と梅酢のみでつけた桜の花を使った、甘じょっぱいメープル香るクッキーです。桜メープルファンの皆様お待たせしました!
3個入り    ¥600(gluten-free、vegan)
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🎁御予算に合わせてギフトをご用意いたします。
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【森のメープル】
有機オートミール、小麦とドライフルーツ入りの一番人気クッキー。ザクザクした食感と噛むほどにしみじみとした味わいが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り    ¥570
🉐12個入り  ¥1550(小麦、vegan)
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✨new✨
【森のメープル 5月6月限定】
くるみ、アーモンド、ひまわりの種の3種のナッツと有機ココナツが入った限定味。
森のメープルよりも軽い食感のココナツの甘い香りが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り   ¥650
🉐12個入り ¥1800
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【自然栽培米粉のフロランタン】
自然栽培米粉を使ったフロランタン、3種のナッツがぎっしりです。
1袋      ¥370
🉐4袋    ¥1400 (vegan.gluten-free)
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【一番だし】
鰹と北海道産の昆布で丁寧に引いた一番だし
体に染み渡ります
 1杯 ¥300
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【平飼い卵のとろーりプリン】   ¥450
北海道産の平飼い卵とオーガニックミルク、生クリーム使用の濃厚とろーり食感のプリン。大人にも子どもにも大人気のプリンです。
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【ミニミニ米粉もっちぱん】
ふわふわ、もちもち食感。普段は冷凍発送卸ですが、工房受け取りのみ
朝焼きたて🍞をお渡しです。
焼きたてならではの食感をお試しください。
ふわふわの期限は当日中。
米粉は九州産ミズホチカラです。
プレーン   ¥700
レーズン   ¥770
ごま     ¥770
クランベリー ¥850
チョコ    ¥900
(Gluten Free)
(縦14.5cm×横6cm×高さ5.5cm)各1本
 (Gluten Free、vegan)
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◉自家焙煎コーヒー
 
丁寧なハンドピックと注文が入ってから焙煎。焙煎したての豊かな香りのコーヒー各種。コーヒーが飲めなかった店主が今では大好きになり、日々進化するコーヒーです。全国からのお取り寄せファンが多いです。
種類は
 
▶︎お取り寄せ
▶︎ご予算に合わせてギフトもお作りしています。
▶︎アレルギーなどで原材料で心配な点ご不明な点はお気軽にDMでお問い合わせください。
#glutenfree vegan bread
@hanaemi_chitose

コーヒーの保存

いつもコーヒーをご購入くださりありがとうございます!
過去の投稿を再投稿してみました。
粉の状態の変化なども今度試してみますね☕︎
【コーヒーの保存方法について】
コーヒーをお買い上げのお客様から、聞かれる保存方法はどうしたら良いですか?というお言葉に、できれば7-10日以内にお飲みいただくのが一番美味しいとおもいますが、それ以上の場合には一般的には冷凍保存が良いですとお伝えしてきました。
今回、実際14日間常温、冷蔵、冷凍保存で飲み比べたところ、『冷凍保存』が一番美味しいという結果になりました!花笑みからコーヒーが届いたら早めに飲むことが難しい場合は、ぜひ冷凍庫で保存してくださいね♪
こちらの実験はジップロックに密閉で行いました。
以前花笑みでお渡ししているガス袋で未開封の挽いた粉で冷凍保存の場合香りは軽減するものの3ヶ月でも炭酸ガスが残り味も悪くないということがありました。
※来客時や、大切な方と飲もうと冷凍庫の奥で保存してくださったそうです。
もし、詳細が気になる方は、下記も読んでいただければ嬉しいです✨
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〇条件
焙煎後4時間のコーヒー豆を豆のまま蓋付ガラス瓶に入れて常温(直射日光の当たらない場所)、冷蔵庫、冷凍庫に分けて14日間保管した。種類はブラジル サクラブルボン
〇結果
常温保存の豆
・豆を挽くと、香りはうっすらするくらい。
・お湯を注ぐと膨らみはほとんど見られない。
・飲んでみると…コーヒーの香りは少なく、苦味はほとんどなく、フルーティな味わいが特に際立つ。
冷蔵庫保存の豆
・豆を挽くと、コーヒーのいい香りがする。
・お湯を注ぐとしっかり膨らむ
・飲んでみると…コーヒーの香りが感じられ、苦味の後にフルーティな味わいが残る
冷凍庫保存の豆
・豆を挽くと、コーヒーのいい香りがする。焙煎直後よりは弱いが香りはしっかり残っている。
・お湯を注ぐとよく膨らむ。冷蔵保存よりもより膨らむ。
・飲んでみると…コーヒーの香りがしっかり感じ、苦味の後にフルーティな味わいが残る。花笑みコーヒーの特徴的な、体にすっと入る感覚がしっかり残る
 
 
【浅煎りコーヒー豆の保存について】
浅煎りのコーヒー豆は瓶にうつし、10-20日頃が味わいが深まります。浅煎りは熟成が美味しいです。なお、ガス袋のまま冷凍保存することでより熟成がゆっくりになりますので、まとめ買いのお客様におすすめの保存方法です。
なお、浅煎りで味が出にくいなと感じた場合には普段より温度を高めにするとよいです。90-92度くらい。
奥深い世界
ぜひあなたの美味しいがみつかりますように☺️

浅煎り

浅煎りの美味しさ
もともとコーヒーの飲めなかった店主は、コーヒーの酸味が特に苦手でした。
何年も浅煎りをご注文くださるお客様のおかげで、浅煎りの研究が始まり、コーヒーマルシェなどに足を運び浅煎りの美味しさも気づけました。
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深煎りが重く感じる時、夏などあっさりしたコーヒーが飲みたい季節など、その時その時のコンディションで選べるのもまた面白さ奥深さです☕︎
工房受取日以外でも事前にDMやメールにてご注文いただけると焙煎したてをご用意します。baseの通販のご利用が難しい方にも全国送料250円でクリックポストで発送しておりますので、お気軽にお問い合わせください☺️
お祝い用に作っていただいたお花のどんぐりは本日で全てなくなりました!ありがとうございました☺️
📩 hanaemi.cafe@gmail.com

4月工房受け取り

【4月工房受取のお知らせ】
今年は春が早いのかと思いスプリングコートにしたいところ、まだまだ寒くてダウンをきています。この時期は毎年ジャケットがないと言っているような…
今月の千歳市文京の自宅工房での受取日は
▶︎4月2日(木)8時半〜19時(申込〆切3/31)
▶︎4月9日(木)8時半〜19時(申込〆切4/7)
▶︎4月19日(日)8時半〜19時(申込〆切4/17)
ご予約、お問い合わせ方法
DMまたは
hanaemi.cafe@gmail.comにてお承ります。
お名前
ご希望日
ご希望内容をお知らせ下さい。
お申込みの方に詳細住所をお知らせします。
千歳市文京
 工房受取は
    \ どなたでもお申込みいただけます /
※工房受取のお会計は現金のみとなっております。
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チョコ製品はチョコまたはレモン🍋がなくなり次第終了します。
※有機クーベルチュールチョコが無くなり次第フェアトレードクーベルチュールチョコに変更します。
🆕シトロネット    ごくわずか
丁寧にアク抜きしたレモンに、じっくり時間をかけて砂糖を含ませたものにホワイトチョコレートをコーティングしました。
レモンの爽やかさと苦味にミルキーなホワイトチョコがマッチしたシトロネットです。     3枚入り    ¥1080
 
🆕シトロネット入りギフト   完売しました
自然栽培米粉のクッキー5種とシトロネットが1つ入ったセット。
有機クーベルチュールチョコをたっぷり使ったドライ🍓で飾った可愛いおかっぱハワイ入り
○日焼けおかっぱハワイ 
○色白おかっぱハワイ
○桜ホワイト
    桜の塩漬けを生地にも練り込みました
○抹茶ココナッツチョコ
○チョコチップココナッツ
○シトロネット
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🆕グルテンフリーギフト     ¥1590
自然栽培米粉のクッキー6種入りの詰め合わせセット。有機クーベルチョコがけでチョコも美味しい。
○日焼けおかっぱハワイ 
○色白おかっぱハワイ
○桜ホワイト
    桜の塩漬けを生地にも練り込みました
○抹茶ココナッツチョコ
○チョコチップココナッツ
○ペンギン
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🆕2種のおかっぱハワイと森のメープルセット ¥1280
ドライいちごで華やかに飾ったチョコがたっぷりかかったおかっぱハワイ2種と森のメープルのセット 
          
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🎁御予算に合わせてギフトをご用意いたします。
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【森のメープル】
有機オートミール、小麦とドライフルーツ入りの一番人気クッキー。ザクザクした食感と噛むほどにしみじみとした味わいが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り    ¥570
🉐12個入り  ¥1550(小麦、vegan)
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【森のメープル 限定】
4月までの商品、有機チョコチップとくるみと有機クランベリー入った限定フレーバー(小麦)
甘酸っぱさと少し大きくなったチョコチップとのハーモニー
4個入り   ¥650
🉐12個入り ¥1800
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【自然栽培米粉のフロランタン】
自然栽培米粉を使ったフロランタン、3種のナッツがぎっしりです。
1袋      ¥370
🉐4袋    ¥1400 (vegan.gluten-free)
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【一番だし】
鰹と北海道産の昆布で丁寧に引いた一番だし
体に染み渡ります
 1杯 ¥300
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【平飼い卵のとろーりプリン】   ¥450
北海道産の平飼い卵とオーガニックミルク、生クリーム使用の濃厚とろーり食感のプリン。大人にも子どもにも大人気のプリンです。
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【ミニミニ米粉もっちぱん】
ふわふわ、もちもち食感。普段は冷凍発送卸ですが、工房受け取りのみ
朝焼きたて🍞をお渡しです。
焼きたてならではの食感をお試しください。
ふわふわの期限は当日中。
米粉は九州産ミズホチカラです。
プレーン   ¥700
レーズン   ¥770
ごま     ¥770
クランベリー ¥850
チョコ    ¥900
(Gluten Free)
(縦14.5cm×横6cm×高さ5.5cm)各1本
 (Gluten Free、vegan)
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◉自家焙煎コーヒー 
丁寧なハンドピックと注文が入ってから焙煎。焙煎したての豊かな香りのコーヒー各種。コーヒーが飲めなかった店主が今では大好きになり、日々進化するコーヒーです。全国からのお取り寄せファンが多いです。
種類
 
▶︎お取り寄せ https://hanaemicafe.base.shop/
 
▶︎ご予算に合わせてギフトもお作りしています。
▶︎アレルギーなどで原材料で心配な点ご不明な点はお気軽にDMでお問い合わせください。

浅煎り

モカは浅煎りも深煎りもどちらも美味しい
コーヒーの酸味って苦手だったけど、今は美味しい
変わりゆくもの
SNSには動画があります

春分コーヒー

春分の日焙煎でのご注文をありがとうございました!
コーヒーが欲しいタイミングで焙煎したてを発送します☕︎
お取り寄せサイトのご利用が難しい方には、DMやメールから直接注文(ゆうちょ振込み)も承っております。
工房受取日以外はもちろん、お会いできるタイミングにお持ちすることも可能です。
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ふきのとうもぽつぽつ見かけ、冬季外していた網戸もつけました。色々舞う時期に涙を流しながらも、日々にあるほっこりとにっこりを大切に春を楽しみます♪
▶︎お取り寄せ

お取り扱い中コーヒー

コーヒー豆が入荷していましたが手がつかず、選別も少しずつ進めようやく種類が揃いました。
集中しすぎて呼吸が止まって肩が上がっている状態に気づくたびに深呼吸。ふーっ。
芽吹く前のこの時期の空気は優しいのでたくさん深呼吸をしてゆったりと過ごします♪
【自家焙煎コーヒー】
欠点豆を一つ一つ丁寧に取り除くことで、雑味や嫌な後味がなくなります。そして、あなたの欲しいタイミングで焙煎していますので日ごとに変わる味わいを楽しむことができる花笑みコーヒーをぜひお試し下さい。
コーヒーの湯気からただよう香りもお楽しみいただけます。
無くなり次第取り扱い終了になる商品もございます。
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お取り扱い中のコーヒー 各160g 2026.2.25
1.💫再入荷
【ガテマラSHB】           ¥1600
芳醇な甘い香りに深みのあるコクと上品な酸味と三拍子そろった味わいをどうぞお楽しみください。
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2.💫再入荷
【ブラジルモンテアレグレ農園
   ハミングバード】       ¥1650
💡男女問わず飲み比べでは人気No.1
コクと甘味がありパンチのあるコーヒー。
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3.💫再入荷
【ブラジルアイコリス農園
     ブルボンアマレロ】    ¥1650
💡 店主が初めて飲んで感動した品種です。甘さとコクのあるコーヒーで、店主と同じく根強い女性ファンが多い豆です。当店人気No.1
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4. 💫再入荷
【タンザニアA A】          ¥1700
シャープでフルーティーな酸味で、苦味は少なめで非常にすっきりとした後味が魅力的な味わいです。
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5.✨再入荷 
【ケニアAA】 ¥1800
ケニアコーヒーは、世界的にもトップクオリティのアラビカ種の産地として ヨーロッパをはじめ、世界各国から注目を集めています。
コクと力強いフレーバー、後口のほどよい酸味が心地よいコーヒーです。
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6.✨再入荷✨
【インドネシア マンデリンG1】    ¥1800
酸味が少なく苦味成分が強い。ハーブやシナモンのような独特な香りと味わい。
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7.✨再入荷✨
【エチオピア モカ シダモ】    ¥1800
浅煎りで柑橘系の酸味を楽しめますし、中深煎りにして甘く芳 醇な香りを楽しめます。ミルクとの相性も抜群です。
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▶︎お取り寄せは 
▶︎工房受け取りは、お名前ご希望日時をDMにてお知らせください。焙煎したてをご用意します。
▶︎ネット注文が難しい場合は、ゆうちょ銀行でのお振込確認後に発送もしております🎵

バレンタインギフト

工房受取、お取り寄せのご利用をありがとうございました😊去年はバレンタイン直前の発送もあったので
一部地域では、バレンタインよりすぎて到着ということもあり、今年は余裕を持って全ての発送が完了しました。本日あたりから届くと思います。
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工房受取でも大切な家族へのギフトとして、ご自身へのお楽しみとして買いに来たよ💕幸せ〜と言っていただけて嬉しい限りです。
無農薬オレンジは大きさにばらつきがあるので、ホールご注文のお客様には大きめのものをお渡ししております!「インスタで見たより大きい〜」とお喜びいただけました。
オランジェット含むギフトは、あとわずかとなりました。ご予約、お問合せいただいているお客様の分はご用意しておりますのでご安心を🍊
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次回工房受取、発送は2月20日です。
タイミングによってはあとわずかですので、お早めにご予約いただけますと嬉いです。無農薬オレンジのオランジェットをお試しください☺️
▶︎お取り寄せ 
優しいお声、届くご感想が嬉しいです。
まだまだ続きそうな冬時間ですが、無理せずゆっくりペースで心も身体も充電🔌
皆様のほっと一息の
口元がほころぶ、花笑むひとときのお供になれたら嬉しいです。
たくさんのご利用ありがとうございました!

取り扱い中コーヒー

【自家焙煎コーヒー】
お盆すぎでも30℃超えの8月末に驚くばかりです。今年はアイスコーヒーをよく作った年でした。レシピで実践してくださった方からのお声も届いて、美味しいを共有できることが何より嬉しいです。先日来てくれた友人も、花笑みコーヒーが美味しかったと喜んでくれて後日家で淹れる道具を揃えてくれたと!すごい👏
カフェに飲みに行く時間も、自分や大切な人に淹れるコーヒー時間はなんだかゆっくり時が流れますね。
欠点豆を丁寧に一つ一つ取り除くことで、雑味や嫌な後味がなくなります。そして、あなたの欲しいタイミングで焙煎していますので日ごとに変わる味わいを楽しむことができる花笑みコーヒーをぜひお試し下さい。
コーヒーの湯気からただよう香りもお楽しみいただけます。
無くなり次第取り扱い終了になる商品もございます。
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お取り扱い中のコーヒー 各160g 2026.1.30
①【ガテマラSHB】   ¥1500 わずか
芳醇な甘い香りに深みのあるコクと上品な酸味と三拍子そろった味わいをどうぞお楽しみください。
②【タンザニアA A】   完売
シャープでフルーティーな酸味で、苦味は少なめで非常にすっきりとした後味が魅力的な味わいです。
⭐️再入荷
③【ブラジル モンテアレグレ農園 
  ハミングバード】       ¥1650
💡男女問わず飲み比べでは人気上位。コクと甘味があるコーヒー。
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⭐️再入荷
④【ブラジルブルボンアマレロアイコリス農園】          ¥1650
💡 店主が初めて飲んで感動した品種です。甘さとコクのあるコーヒーで、店主と同じく根強い女性ファンが多い豆です。当店人気No.1
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✨再入荷
⑤【ケニアAA】 完売
ケニアコーヒーは、世界的にもトップクオリティのアラビカ種の産地として ヨーロッパをはじめ、世界各国から注目を集めています。
コクと力強いフレーバー、後口のほどよい酸味が心地よいコーヒーです。
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✨再入荷✨
⑥【インドネシア マンデリンG1】 ¥1800
酸味が少なく苦味成分が強い。ハーブやシナモンのような独特な香りと味わい。
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✨再入荷✨
⑦【エチオピア モカ シダモ】  ¥1800
浅煎りで柑橘系の酸味を楽しめますし、中深煎りにして甘く芳 醇な香りを楽しめます。ミルクとの相性も抜群です。
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▶︎お取り寄せ
▶︎工房受け取りは、ご希望日をDMにてお知らせください。焙煎したてをご用意します。
hanaemi.cafe@gamil.com
 
▶︎ネット注文が難しい場合は、ゆうちょ銀行でのお振込確認後に発送もしております☺️

コーヒー

卒業や異動などのギフトとしてご利用下さりありがとうございます。
リピート購入も本当にありがとうございます。コーヒーは注文後3日以内に焙煎したてを発送しています。忙しい年度末、春休みにホッと一息つきませんか?
 
 
無農薬レモンに砂糖をゆっくり煮ふくま含ませ、ホワイトチョコをかけたシトロネットは、今回または次回分で今季分完売予定です。気になっていた方は是非この機会にお試しを🍋
 
▶︎次回工房受取は3月30日です。お申込み〆切は28日迄です。よろしくおねがいします。
 
▶︎お取り寄せ