カテゴリー: コーヒー

花笑みのコーヒーを、

それぞれの場所で楽しんでいただけることが

嬉しいです

次回の工房受取・お取り寄せ発送は

**10月3日（土）**です。

そして、ひとつお知らせです。

10月からクリックポストの送料が

50円値上げとなるため、

9月中にご注文いただいた分は

これまでの送料のままお届けします。

気になっていた豆やお菓子がありましたら、

今月中のご注文がおすすめです。

そして、コーヒーを淹れていて

「今日はちょっと苦いな」と感じたとき。

お湯を注ぐ前に、

コーヒーの粉の表面を平らにならしてみる。

それでも苦味が強ければ、

次は挽き目を少し粗くしてみる。

ほんの少しの違いで、

味わいが変わることがあります。

自分好みの一杯を見つける時間も

楽しんでもらえたら嬉しいです。

ココアパンにあんことバターを乗せて

プレーンパンにチーズを乗せてトースト

クランベリーパン

バラエティがあるとまた豊かな食卓です。

お取り寄せサイトにもこの組み合わせが登場ですのでぜひお試しください。

▶︎次回工房受取、お取り寄せ発送は

9月9日（水）です

お申込み〆切は7日です。ご注文いただいた分のみを丁寧にお作りしてお届けします

今月の千歳市文京の自宅工房での受取日は

▶︎5月8日（金）8時半〜19時（申込〆切5/6）

▶︎5月21日（木）8時半〜19時（申込〆切5/19）

▶︎5月31日（日）8時半〜16時（申込〆切5/29）

ご予約、お問い合わせ方法

DMまたは

hanaemi.cafe@gmail.comにてお承ります。

お名前

ご希望日

ご希望内容をお知らせ下さい。

お申込みの方に詳細住所をお知らせします。

千歳市文京

　工房受取は

　　　　\ どなたでもお申込みいただけます /

※工房受取のお会計は現金のみとなっております。

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【自然栽培米粉の桜メープルクッキー】

『今月限定販売』塩と梅酢のみでつけた桜の花を使った、甘じょっぱいメープル香るクッキーです。桜メープルファンの皆様お待たせしました！

3個入り　　　　¥600（gluten-free、vegan）

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御予算に合わせてギフトをご用意いたします。

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【森のメープル】

有機オートミール、小麦とドライフルーツ入りの一番人気クッキー。ザクザクした食感と噛むほどにしみじみとした味わいが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。

4個入り　　　　¥570

12個入り　　¥1550（小麦、vegan）

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【森のメープル　5月6月限定】

くるみ、アーモンド、ひまわりの種の3種のナッツと有機ココナツが入った限定味。

森のメープルよりも軽い食感のココナツの甘い香りが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。

4個入り　　　¥650

12個入り　¥1800

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【自然栽培米粉のフロランタン】

自然栽培米粉を使ったフロランタン、3種のナッツがぎっしりです。

1袋　　　　　　¥370

4袋　　　　¥1400 （vegan.gluten-free）

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【一番だし】

鰹と北海道産の昆布で丁寧に引いた一番だし

体に染み渡ります

　1杯 ¥300

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【平飼い卵のとろーりプリン】　　　¥450

北海道産の平飼い卵とオーガニックミルク、生クリーム使用の濃厚とろーり食感のプリン。大人にも子どもにも大人気のプリンです。

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【ミニミニ米粉もっちぱん】

ふわふわ、もちもち食感。普段は冷凍発送卸ですが、工房受け取りのみ

朝焼きたてをお渡しです。

焼きたてならではの食感をお試しください。

ふわふわの期限は当日中。

米粉は九州産ミズホチカラです。

プレーン　　　¥700

レーズン　　　¥770

ごま　　　　　¥770

クランベリー　¥850

チョコ　　　　¥900

（Gluten Free）

（縦14.5cm×横6cm×高さ5.5cm）各1本

　（Gluten Free、vegan）

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◉自家焙煎コーヒー

　

丁寧なハンドピックと注文が入ってから焙煎。焙煎したての豊かな香りのコーヒー各種。コーヒーが飲めなかった店主が今では大好きになり、日々進化するコーヒーです。全国からのお取り寄せファンが多いです。

種類は

 

▶︎お取り寄せ

▶︎ご予算に合わせてギフトもお作りしています。

▶︎アレルギーなどで原材料で心配な点ご不明な点はお気軽にＤＭでお問い合わせください。

#千歳　

#glutenfree vegan bread

@hanaemi_chitose

【コーヒーの保存方法について】

コーヒーをお買い上げのお客様から、聞かれる保存方法はどうしたら良いですか？というお言葉に、できれば7-10日以内にお飲みいただくのが一番美味しいとおもいますが、それ以上の場合には一般的には冷凍保存が良いですとお伝えしてきました。

今回、実際14日間常温、冷蔵、冷凍保存で飲み比べたところ、『冷凍保存』が一番美味しいという結果になりました！花笑みからコーヒーが届いたら早めに飲むことが難しい場合は、ぜひ冷凍庫で保存してくださいね♪

こちらの実験はジップロックに密閉で行いました。

以前花笑みでお渡ししているガス袋で未開封の挽いた粉で冷凍保存の場合香りは軽減するものの3ヶ月でも炭酸ガスが残り味も悪くないということがありました。

※来客時や、大切な方と飲もうと冷凍庫の奥で保存してくださったそうです。

もし、詳細が気になる方は、下記も読んでいただければ嬉しいです

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〇条件

焙煎後4時間のコーヒー豆を豆のまま蓋付ガラス瓶に入れて常温（直射日光の当たらない場所）、冷蔵庫、冷凍庫に分けて14日間保管した。種類はブラジル　サクラブルボン

〇結果

常温保存の豆

・豆を挽くと、香りはうっすらするくらい。

・お湯を注ぐと膨らみはほとんど見られない。

・飲んでみると…コーヒーの香りは少なく、苦味はほとんどなく、フルーティな味わいが特に際立つ。

冷蔵庫保存の豆

・豆を挽くと、コーヒーのいい香りがする。

・お湯を注ぐとしっかり膨らむ

・飲んでみると…コーヒーの香りが感じられ、苦味の後にフルーティな味わいが残る

冷凍庫保存の豆

・豆を挽くと、コーヒーのいい香りがする。焙煎直後よりは弱いが香りはしっかり残っている。

・お湯を注ぐとよく膨らむ。冷蔵保存よりもより膨らむ。

・飲んでみると…コーヒーの香りがしっかり感じ、苦味の後にフルーティな味わいが残る。花笑みコーヒーの特徴的な、体にすっと入る感覚がしっかり残る

【浅煎りコーヒー豆の保存について】

浅煎りのコーヒー豆は瓶にうつし、10-20日頃が味わいが深まります。浅煎りは熟成が美味しいです。なお、ガス袋のまま冷凍保存することでより熟成がゆっくりになりますので、まとめ買いのお客様におすすめの保存方法です。

なお、浅煎りで味が出にくいなと感じた場合には普段より温度を高めにするとよいです。90-92度くらい。

奥深い世界

ぜひあなたの美味しいがみつかりますように