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１２月の一品

百合根と蟹のあえもの
12月限定ランチ
積雪からのツルツル路面
全身に力が知らず知らずに
入る日々に
朝の足湯がサイコーです。
素敵な女性たちからは足湯をお勧めされてましたが、
ほとんどできなかったけど、
友達が無農薬の敷地のセイタカアワダチソウを蕾のうちに
たくさん積んで🎁してくれました。
お湯と、セイタカアワダチソウを煮出したお湯と、
お塩を合わせて足湯。
毎日はできないけど、仕込みのない朝は
これをすると本当に心と体が緩む〜
ちゃんとしなきゃ　の呪縛にいたけれど
毎日じゃなくても
ほんのちょっとでも
労わろう❤️
たくさんの人や自然や存在を感じて
はしるような毎日にも自分に優しく♨️
今週もランチのご利用頂きありがとうございました♪
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12月の一品

12月ランチはじまりました。
旬の白身魚の昆布〆をレタスで巻いた一品です。
器で料理が変わるので、
どの器に合うのか毎回その日の感覚で決めます。
しっくりきたら、あとは盛り付け味付けも
少しずつ1ミリでもよくなふように、日々研究。
ランチは友人知人からの紹介や、工房受取で面識のある
お客様にご予約いただけます♪
今週もありがとうございました。
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イワシが旬

ピカピカのイワシを漬けた梅酒で煮込む
できてないこと
期日が迫ってること
そこには目をつぶって
美味しいご飯食べてまた明日も元気に笑おう！
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１２月限定ランチ

今年は寒くなるのが例年より早いような気がします。そして気づけば１２月もすぐそこです。
今年はどんな一年でしたか？今年も頑張ってきたあなたに１２月限定メニューをお届けします。忘年会、会食、大切な方との労い会にぜひお召し上がりください。
写真は、スパイスやハーブや調味料と炊いたご飯に優しいお酢と果汁の爽やかさが隠し味の奥深い一品の香味和えご飯です。
１２月の献立は、
・お出汁
・和えもの
・白身魚と野菜の巻物
・彩りの5品盛り
・香味あえご飯
・甘味、お飲み物
※商品の入荷状況で変更になる場合がございます。今月はアレルギー対応ができない場合がありますので、アレルギー食材のあるお客様は事前にお問い合わせ下さい。
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花笑みランチ
・1日1組様
・おひとり様5000円
・2名様からのご利用
・紹介予約制
（1週間前迄のご予約だとありがたいです）
・12時から15時迄
　（時間の前後はお気軽にご相談下さい）
・ご予約可能日は今月のカレンダーをご覧下さい
※知人友人やお客様からのご紹介、工房受け取りなどで面識のあるお客様のみご予約を承っております。
ご予約やお問い合わせは
ＤＭまたは
hanaemi.cafe@gmail.comまでお気軽に
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◾️キャンセルポリシー
当店では、直接生鮮食材を仕入れ、全て店内で調理をした自家製の料理のご提供を行っております。仕入れ、仕込みに手間や時間がかかるため、キャンセルポリシーを以下のようにいたしております。
何卒ご理解ご了承ください。
当日のキャンセル料　100%
前日のキャンセル料 50%
2日前のキャンセル料　30%
後日指定口座へのお振込みをお願い致します。
※昨年から花笑み以外の仕事もしており、営業日が不定期になっております。詳しくは１２月のカレンダーをご覧ください。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。
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12月の営業日

１２月は日本料理の枠から外れた洋食も取り入れたメニューになります。１２月のみのお楽しみメニューです。
冬の献立は１月から３月までとなりますのでそちらも楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。
ランチの予約可能日の最新情報は下記のとおりです
12月
１６日、１７日、
２２日、２３日
工房受取日は
１２月１日、１４日、２０日、２４日です
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茶碗蒸しとブラックフライデー

本日もランチにお越しくださりありがとうございました😊
ハレの日のご利用が増え、お着物や素敵な装いでいらしてくださる方もいて嬉しいです。
お客様と、本日は茶碗蒸しの話題になりました。
北海道に移住された本日のお客様は、北海道の茶碗蒸しは甘いのがびっくりした！と話されていました。
北海道の料理は甘いと聞いたことがありましたが、ずっと道民の私は馴染みのある味、母の味として受け継いでおります。秋の茶碗蒸しには、2種のキノコと鶏肉とミツバ入り。茶碗蒸しにはお砂糖不使用でお出汁の味がしっかり感じられる一品です。
私はハレの日の茶碗蒸しには、栗の甘露煮が入っておりそれがとっても美味しくて大好きな子ども時代でした。北海道民の皆様、栗の甘露煮は茶碗蒸しに入っていましたよね？
季節により具材を変えている茶碗蒸しですが、栗の甘露煮入りが嬉しくないお客様もいらっしゃることに衝撃をうけました。もしよければ、皆様の地域の茶碗蒸しの具材や好きな具材をコメントしていただけると嬉しいです！
11/20 17時からお取り寄せサイトでのブラックフライデーがはじまります。ぜひご利用下さい☺️payidアプリのブラックフライデー期間と連動してご注文のお客様全員に1商品につき7周年感謝企画として森のメープルお一つプレゼントでおつけします。ぜひご利用下さい☺️
検索は　#hanaemicafe
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
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おみかんギフト

毎年妹 https://www.instagram.com/uju.koha9/が働いている
神奈川県湯河原町のビーガンお宿
ご縁の杜の女将の　里奈子さんから
従業員のご家族へと🍊を届けてくださります。
妹も音楽や様々な活動をしながらのびのびとお仕事させてもらえるのは、女将の広い考え方とお人柄があってこそ。
家族の私まで大切にしてくださることには感動します。今年もおみかんを届けていただきました。
あの作家SHOGENさんと、ひすいこたろうさんが出会ったのもご縁の杜なのです。
おもてなしビーガン料理も素晴らしいのもさることながら、敏感肌でも全部安心して使える温泉のアメニティが揃っていることに感動しました。まさに細部まで行き届いたお宿なのです。ゆっくりと何日間もひとりで過ごしたいお宿です。
そんな素敵なご縁の杜から届いた🍊を、今月までご来店のお客様にもミニデザートとしてお裾分けします。私も頂いたご縁を大切に見習っていきます☺️
今週末土曜日、日曜は最後の秋メニュー
まだご予約できます。
本日もありがとうございました。
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
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今月まで

かぶの利休汁
かぶをお出汁でコトコト柔らかくなるまで煮て、
胡麻たっぷりのお汁とともにいただく一品は今月迄。
あったまります〜
来週は土日祝も営業しています。
 
最新の予約可能日はこちらへ
紹介予約制
知人様、お客様からのご紹介、工房受け取りなどで面識のあるお客様は
ご予約いただけます。
 
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10月もありがとうございました

今月もランチにお越しくださりありがとうございました。



以前お越しくださった皆様がまた大切な方をお連れしていただけることが本当に嬉しいです。



お母様のお誕生日プレゼントに♡



お母様から

「今月のお誕生日プレゼントにと言われておりましたが、

遠くまでくるのが億劫でした。

けれど、今日きて本当によかったです。

ありがとうございました。」



とお声をいただき胸がいっぱいになりました。



色々な想いで来てくださることがありがたいです。

今月もありがとうございました。

明日からは個展に向けて仕込みや準備を💫

初めての試み、お越しくださる方が楽しんでいただけるように一つ一つ進めていきます。

次のポストで詳細をお届けします



▶︎11月1日〜3日

　吉村奈穂子個展開催　@naoko.yoshimura



▶︎11月1日

　オープニングクリスタルボウル音浴会